Lẩu Cá Lóc
  NGUYÊN LIỆU:  Xương heo : 500g  Cá lóc : 300g Mỡ hạt lựu : 50g  Bạc hà : 2 cây  Đậu bắp : 5 trái vừa  Cà chua : 2 trái  Bún : 500g  Sả bằm : 1M canh  Tỏi bằm : 1m café  Thơm : ½ trái  Me : 500 đồng  Rau ôm + ngò gai : 500 đồng  Gia vị : muối + đường + bột ngọt + nước mắm + hành phi . CHẾ BIẾN: Bước …
Lẩu Gà Lá Giang
  NGUYÊN LIỆU: Một con gà ta loại ngon khoảng 1.3 kg Một bó lá giang khoảng 300 gam Bún: 1 kg Sả, ớt, tỏi Ngò gai. Gia vị: Muối, tiêu, đường, bột ngọt, nước mắm ngon. CHẾ BIẾN: Bước 1: Thịt gà ta đem sát muối để khử mùi hôi, rửa thật sạch lại với nước, sau đó chặt từng miếng vừa ăn. Rồi đem ướp với gia vị ( 1 thìa cà phê muối + 1 thìa cà …
Lẩu Bò
  NGUYÊN LIỆU: Thịt bò , gân bò Nấm rơm Xương ống, củ cải Xả, ớt, tỏi, hành tây, dầu điều Rau cải, ngãi cứu, tía tô Dầu ăn, mắm, hạt nêm, bột ngọt, đường, tiêu Mì Hoa hồi, quế Khoai môn Đậu hủ trắng Chao CHẾ BIẾN: Bước 1: Nấu nước lèo Xương ống mua vể rửa sạch, luộc sơ sau đó cho vào nồi nước lèo hầm 5 tiếng để lấy nước. Trong quá trình hầm xương phải …
Lẩu Dê
  NGUYÊN LIỆU: Dê nạm (xương sườn): 1 kg Xương heo: 0,5 kg Tàu hũ ky: 50g Hành tây: 200g Chao đỏ: 1 hũ nhỏ Chao trắng: 1 hũ nhỏ Sả cây: 3-4 cây Gừng: 50g Riềng: 50g Tỏi băm: 50g Chanh: 5 trái Tần ô (hoa cúc): 0,5 kg Cải ngọt cọng nhỏ: 0,5 kg Hành tím: 20g Mì trứng: 0,5 kg Đinh hương, tai vị, quế, muối, đường, bột ngọt… CHẾ BIẾN: Bước 1: Sơ chế: Xương heo: …
Lẩu Ếch
  NGUYÊN LIỆU:  Thịt ếch 1,5 kg Xương ống 0,5 kg  Giò sống 50g  Thịt lợn nạc xay nhuyễn 250g  Măng củ 500g  Đậu phụ, váng đậu  Rau muống  Lá lốt  Mùi tàu, lá chanh Nấm hương  Gia vị: sả, tỏi, hành khô, hạt tiêu, ớt bôt, sa tế, me chua CHẾ BIẾN: Bước 1: Xương ống rửa sạch, chặt miếng rồi cho vào ninh. Đến khi nước sôi, gạn bỏ hết phần nước đó ra, thêm nước ấm vào …
Lẩu Tôm Thái
  NGUYÊN  LIỆU: 1.5 kg tôm 200 gam xương heo 1 kg bún 300 gam rau muống 100 gam chuối bào 100 gam me chín Cà chua, khế 3 quả mỗi loại 1 trái thơm Tỏi, hành Gia vị: dầu ăn, ớt, bột nêm, nước mắm CHẾ BIẾN: Bước 1: Xương heo chặt khúc, mang rửa sạch, chần qua bỏ nước đầu rồi cho vào một nồi khác hầm để lấy nước nấu lẩu.xương heo Bước 2: Đun nước âm …
Bún Giã Cầy
NGUYÊN LIỆU: 500g móng giò + 300g thịt bắp chân giò Măng khô hoặc măng tươi  1 nhánh riềng (chọn riềng nếp có màu vàng tươi) + 2 cây sả, hành khô.  Mẻ ngấu, mắm tôm. Hành lá, húng thơm, rau ngổ rửa sạch, thái rối. Chanh, ớt.  Xà lách, rau thơm rửa sạch ngâm nước muối loãng, vớt ra để ráo ăn kèm với bún. Bún tươi CHẾ BIẾN: Bước 1: Móng giò và thịt bắp chân giò cuộn …
Bún Bò Đà Nẵng
  NGUYÊN LIỆU: 1 kg xương ống Nửa ký bắp bò (nếu ăn tái thì mua thịt thăn hoặc mông, thái mỏng, trụng cho tái trước khi ăn) Giò heo, huyết heo đủ ăn. Có thể thêm ít bò gân (loại nấu ragu, bò kho) 5 cây sả Một củ gừng nướng Hành củ, hành lá, tỏi, ớt, tiêu, hạt điều. Mắm ruốc 1/2 trái dứa Bún sợi nhỏ, chanh… CHẾ BIẾN: Các bước ban đầu: – Chuẩn bị 1 …
Bún Gà Lá Chanh Cay
  NGUYÊN LIỆU:  4 cái đùi gà (để xương hay lóc xương đều được, tùy thích). Lá chanh (chanh Việt Nam hay lá chanh Kaffir của Thái) Bún, ớt, hạt nêm, muối hột, hành lá, 3 củ hành tây, chanh. CHẾ BIẾN: Bước  1: Gà rửa sạch với muối, để nguyên đùi hay chặt khúc đều được.   Bước  2: Hành tây lột vỏ, khứa chữ thập trên đầu củ sâu khoảng 2 cm.   Bước  3: Muối hột và …
Phở Bò
  NGUYÊN LIỆU: 0.5kg đuôi bò, 0.5kg sườn bò 0.5kg bắp bò (hoặc thay bằng thịt nạm, gầu tùy thích) thịt bò tái (tùy thích) 1 củ hành tây to, 1 củ gừng (to khoảng gấp rưỡi ngón tay cái), 5-6 củ hành khô (hành hương, có thể thay bằng hành tím)  1 thìa café hạt mùi già (không bắt buộc)  Mùi phụ gia thêm cho 5-6 rễ cây mùi, 1 thảo quả, 2 hoa hồi,  1 thanh quế nhỏ, …